일상적인 식료품이었던 빵의 종류와 맛은 오늘 날 셀 수 없이 많고 세분화되었다. 빵의 맛은 토양, 곡물, 밀가루, 반죽, 박테리아와 효모, 제빵 기술에 영향을 받고 빵의 재료가 되는 곡물과 토질과도 깊은 연관이 있다. <빵: 매일의 기적>은 전통적인 발효기법을 고수하는 소규모 오가닉 베이커리에서 대량 생산 설비를 갖춘 대기업 브랜드 제빵회사까지 다양한 제빵...